Gérer l'environnement durablement

Avec la terre, un bien précieux, au coeur de nos activités, nous voulons produire avec sobriété en réduisant nos consommations d'eau, nos émissions de CO2, etc.

Économies d'eau et d'énergie sur le Pôle Alimentaire

Sobriété et efficacité

Nous avons déployé, depuis six ans, un système de management intégré de la Qualité, Santé, Sécurité et Environnement. Nos 14 sites de production sont certifiés IFS et nous avons un système sécurité basé sur l'ILO OSH.

Grâce à des indicateurs clés de performance sur les problématiques environnementales, des objectifs chiffrés sont fixés chaque année. Ainsi, en 2011, avons-nous fixé un objectif d'économie d'eau de 3 % minimum et de 2 % en électricité par tonne produite sur l'activité Traiteur du Pôle Alimentaire. Nous visons la valorisation de 100 % de nos déchets sur l'ensemble de nos sites.

Le Pôle Alimentaire soigne son bilan carbone

En 2011, nous nous sommes engagés dans la réalisation du bilan des émissions de gaz à effet de serre du Pôle Alimentaire, composé de 14 unités de production. Parmi les objectifs poursuivis, il y a : l'éco-conception de nos produits et process, la préparation à l'affichage environnemental, l'anticipation de la réglementation, la sensibilisation et la mobilisation de nos collaborateurs.

Nutrition : à l'écoute de la santé de nos consommateurs

Le Pôle Alimentaire a une double responsabilité, que ce soit dans le domaine du goût ou dans celui de la nutrition/ naturalité. Parce que manger est avant tout un plaisir, le Pôle Alimentaire met les compétences de ses cuisiniers et le savoir-faire de ses 14 sites de production à la disposition de ses clients et consommateurs pour garantir et améliorer en permanence la qualité de ses produits. Conscients des problématiques de santé publique et directement concernés par ces enjeux en raison de notre offre produits, nous avons décidé de travailler à l'amélioration du profil nutritionnel de nos produits. Accompagnés par une société spécialisée, nous allons lancer début 2012 une analyse de l'existant en sélectionnant nos 20/80 par gamme (produits traiteur et viandes de canards) et en mesurant l'évolution depuis trois/quatre ans des critères nutritionnels — pourcentage de sel, taux de matières grasses. Nous définirons ensuite nos axes de progrès et les plans d'actions pour les prochaines années.

Réduction, sur trois ans, des émissions de CO² de nos deux flotte s propres de camions

En 2011, notre activité Négoce s'est lancée dans le projet “Objectif CO2”, véritable charte de progrès signée avec l'Ademe, l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie. Ce projet concerne 22 porteurs super lourds.

Une démarche identique a été engagée par Jean Stalaven, spécialisé dans la distribution fine et nationale de produits alimentaires frais aux commerçants de proximité. 107 véhicules de 3,5 tonnes, présents quotidiennement sur tout le territoire national, sont concernés.

Rougié emballe EN VERT

Depuis le 1er juillet 2010, toute la gamme de foie gras Prestique de la marque Rougié est conditionnée dans un emballage 100 % écologique et biodégradable. Au lieu de la traditionnelle boîte polystyrène, c'est dans un carton constitué de matériaux recyclés que les produits sont conditionnés. Outre sa recyclabilité, ce carton réduit l'encombrement des restaurateurs, à hauteur de 20%. L'étiquetage se fait lui aussi à partir de cartonettes composées de matériaux recyclés. Enfin, le film élaboré à base d'amidon de pommes de terre se substitue au film plastique 100% biodégradable et compostable, tout en respectant les normes de qualité de l'alimentaire.

Sur le site industriel de Maubourguet (65)

Depuis 2009, nous avons installé des systèmes de production de froid à haut coefficient de performance, ce qui nous a permis de diminuer notre consommation électrique à hauteur de 25 %. De plus, nous avons mis en place une chaudière multi-énergies - combustion graisse de canard -, qui nous permet de réduire nos consommations en gaz de 34% et de chauffer nos eaux utilisées dans nos installations sanitaires.

… et sur le site industriel de BRIVE (19)

Afin de préserver et utiliser habilement nos ressources d'eau potable, nous avons mis en place un système de récupération des eaux de refroidissement de nos appareils de cuisson (en boucle fermée) afin de réutiliser cette eau dans des opérations de nettoyage industriel. Nous avons ainsi diminué notre ratio eau consommée/tonne produit fabriqué de 13 %.